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スープのレシピ
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バーミックスがスープ作りに便利な理由
●野菜を煮た鍋の中で直接つぶせる
●他の容器に移し替える必要がない
●好みのつぶし加減に調節できる
●後始末が簡単で手軽に使える
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スープやポタージュはバーミックスがもっとも得意とする料理です。季節の野菜がたっぷり手軽に楽しめます。
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※レシピはバーミックス取扱い説明書に掲載してあります。
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- 野菜を火が通りやすくつぶしやすい大きさに切る。
- 鍋に油を熱し、野菜を炒める。
- スープ（水と固形スープの素）を加えて煮立てる。野菜がやわらかくなるまで弱火で煮込む。
- バーミックスでなめらかにつぶし混ぜる。
- 牛乳を加え、塩・こしょうで味を調える。
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●グリーンピースのポタージュ
| 【材料】
（4人分） |
| グリーンピース |
100g |
| 春キャベツ |
100g |
| 新じゃがいも |
1個 |
| セロリ |
1/4個 |
| 玉ねぎ |
1/4個 |
| オリーブオイル |
大さじ1 |
| 水 |
2カップ |
| 固形スープの素 |
1個 |
| 牛乳 |
1/2カップ |
| 塩・こしょう |
少々 |
| 生クリーム |
適宜 |
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- 野菜を火が通りやすくつぶしやすい大きさに切る
- 鍋に油を熱し、野菜を炒める。
- スープ（水と固形スープの素）を加えて煮立てる。野菜がやわらかくなるまで弱火で煮込む。
- バーミックスでなめらかにつぶし混ぜる。
- 牛乳を加え、塩・こしょうで味を調える。
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●かぼちゃのポタージュ
| 【材料】
（4人分） |
| かぼちゃ |
1/4個 |
| にんじん |
1本 |
| 玉ねぎ |
1/2個 |
| オリーブオイル |
大さじ2 |
| 水 |
2カップ |
| 固形スープの素 |
1個 |
| 牛乳 |
2カップ |
| 塩・こしょう |
少々 |
| パルメザンチーズ |
適宜 |
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- 野菜を火が通りやすくつぶしやすい大きさに切る
- 鍋に油を熱し、野菜を炒める。
- スープ（水と固形スープの素）を加えて煮立てる。野菜がやわらかくなるまで弱火で煮込む。
- バーミックスでなめらかにつぶし混ぜる。
- 牛乳を加え、塩・こしょうで味を調える。
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●カリフラワーのポタージュ
| 【材料】
（4人分） |
| カリフラワー |
100g |
| かぶ |
2個 |
| さといも |
2個 |
| 長ねぎ |
1/4本 |
| 玉ねぎ |
1/4本 |
| オリーブオイル |
大さじ1 |
| 水 |
2カップ |
| 固形スープの素 |
1個 |
| 牛乳 |
1/2カップ |
| 塩・こしょう |
少々 |
| オリーブオイル |
適宜 |
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- トマトは皮を湯むきし、種を取ってざく切り。赤ピーマンは皮が焦げるまで焼いて皮をむき、1cm幅に切る。きゅうり、セロリ、玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切り。
- 容器に1の材料を入れ、バルサミコ、オリーブオイル、レモン汁を加えて和え、冷蔵庫で冷やす。
- 2をバーミックスでつぶし混ぜ、トマトジュースを加えてさらに混ぜ合わせる。塩・こしょうで味を調える。
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●夏におすすめスープ
| 【材料】
（4人分） |
| トマト |
2個 |
| 赤ピーマン |
2個 |
| きゅうり |
1本 |
| セロリ |
1/2本 |
| 玉ねぎ |
1/4個 |
| にんにく |
1片 |
| バルサミコ |
大さじ2 |
| オリーブオイル |
大さじ1 |
| レモン汁 |
大さじ1/2 |
| 塩・こしょう |
少々 |
| トマトジュース |
1カップ |
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